3、對餐廳廚房內的工作區域，要以方便易清理為主。在工作區，要依依照廚房的平面設計圖和廚房設備的配制情景來合理的調配，比如區劃烘培區，烹飪區，燒烤區，冷凍區，粗加工區等。